Brunch ist nicht nur für Langschläfer der perfekte Start in den Tag. Laut dem Wortursprung wäre er zeitlich zwischen Frühstück und Mittagessen anzusetzen. Tatsächlich kann er aber sehr frei interpretiert werden und bis in den späten Nachmittag hinein veranstaltet werden. Ebenso flexibel ist er in seiner Vielfalt. Von süß bis herzhaft pikant, von kalt bis warm können kleine, leichte Gerichte und Produkte gereicht werden.

Zutaten und Vorbereitungen

Ein Brunch wird fast immer in Buffetform gestaltet, wodurch es zu einer sehr gemütlichen und meist über Stunden hinweg ausgedehnten Mahlzeit wird. Für den Gastgeber ist er wenig aufwendig und leicht vorzubereiten. Die Zutaten zum Brunch hat jeder bis auf einige frische Produkte wahrscheinlich ohnehin zu Hause oder man kann sie im nächsten Supermarkt erstehen. Am besten schreibt man sich eine Liste von Dingen, die man anbieten möchte und erstellt anhand dessen die Einkaufsliste.
Zu einem typischen Brunch gehören neben den fertigen, puren Zutaten wie Obst, Gemüse, Käse, Schinken, Wurst, Lachs, Marmeladen, Butter, Müsli, Joghurt auch ein paar selbst zubereitete und warme Gerichte. Nicht fehlen dürfen natürlich verschiedene Gebäcksorten, die man noch am Morgen besorgt oder man bereitet Aufbackware im Backrohr zu.
Das Brotangebot sollte um selbstgemachte Bagel, Waffel, Pancakes oder auch Muffins bereichert werden. Waffeln und Pancakes werden frisch und heiß serviert, dazu reicht man verschiedene süße Aufstriche wie Honig, Ahornsirup, Nutella oder Marmelade. Muffins gibt es in allen Variationen und können nahezu jeden Geschmack befriedigen. Es gibt Rezepte mit Schokolade, Früchten, Nüssen, Käse, Gemüse oder Fleisch
Als kleine, warm gereichte Speisen eignen sich Bratkartoffeln, Rührei, Aufläufe, Omelettes, Milchreis und Toasts. Verschiedene Gemüsesorten können zu Salat und Tarte verarbeitet werden oder einfacher man schneidet sie zu Sticks und reicht dazu Dips.

Getränke für einen gelungenen Brunch

Neben den klassischen Frühstücksgetränken wie frisch gepresster Fruchtsaft, Tee, Kaffee und heiße Schokolade können auch ausgefallenere Durstlöscher serviert werden. Sekt, selbstgemachte Smoothies oder Joghurtdrinks bereichern das Getränkeangebot beim Brunch.

Je nach Jahreszeit oder Anlass lässt sich der Brunch mit kleinen einfachen Änderungen unter ein bestimmtes Motto stellen. Im Fasching reicht man beispielsweise Krapfen und Heringshappen oder für einen Brunch "a la France" Croissants, Baguette, Camambert, und Crepes. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

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